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　　对话当事人

　　有网友以为猪头肉难登大雅之堂，也有人质疑是炒作

　　见习记者 付逸杰

　　网帖爆料

　　此帖引来网友热议，有人同意 lv包包，认为“六合的猪头肉能成为世界遗产，对当地人是件好事”，也有人反对，认为“猪头肉能‘申遗’，江苏至少有二十多种食物也能够‘申遗’”，“猪头肉又不是六合独占的？咱们东北也有猪头肉，为什么六合的就能‘申遗’？”有人认为，猪头肉作为一种卤菜难登大雅之堂，而且猪头肉并非南京独有，不像南京板鸭。

　　“非遗”成了炒作的手腕，各地申遗有点乱

　　记者了解到，和食品有关的南京非遗项目，在目前南京已经选出的两批非遗项目中占1/5。“牛脯和猪头肉这类食品‘申遗’，申的不是食品自身，而是制造这些的技能。”王露明告诉记者，南京江宁湖熟的板鸭制作技艺成功入选第一批南京“非遗”项目 台灣lv官方網，就因为制作板鸭的手工技艺已经有上百年的历史，而且成功的传承了下来并得到了保护。

　　猪头肉如能申遗成功，还有什么不能成“非遗”？

　　香喷喷的猪头肉确实可能勾起良多人的食欲。

　　据懂得，六合猪头肉早在晚清时即享有盛名，民国当前，大概有20家店铺经营猪头肉，其在选材、加工、用料、火候上都很有讲求。

　　“六合猪头肉”要申报世界“非遗”

　　4月24日，网友“不会再理”在西祠胡同上发帖称“前天，六合区马鞍农产品专业配合社负责人祁正兵向有关部分递交申请，盼望将六合猪头肉申报世界非物资文明遗产。”除了这句话以外 gucci2012女王新款目錄，剩下的文字皆是先容六合猪头肉的历史材料。

　　昨天，扬子晚报记者来到六合，与网帖中提到的祁正兵获得了接洽。他带记者来到了他的猪头肉加工企业，记者看到企业范围不大，7间房子，包含一个独破的蒸煮车间和一个包装车间。祁正兵证明，他确切为六合猪头肉“申遗”过，而且他申请的不是世界非物质文化遗产，而是国家非物质文化遗产。

　　通过“申遗”炒作在国内确有不少，一度掀起了“申遗”热。王露明说，申请“非遗”成功对项目本身的品牌影响力确实有晋升的作用，这也造成了有些人削尖脑袋想来申请。“南京第二批非遗项目，申请的有90多个，通过的不到1/3。”

　　2009年曾向区文化局提交材料，但没成功

　　不是申报世界非遗而是国家非遗

　　国家非物质文化遗产专家委员会委员、南京大学徐艺乙教学告诉记者，世界遗产分为许多门类，有些负责申报工作的机构本人都搞不明白。徐艺乙认为，一些人认为只有能“申遗”成功，就能到达进步本身影响力的后果，并不是带着传承文化遗产的使命感来申请，这种变味的申请，天然就会造成哭笑不得的成果。“实在六合猪头肉本身不存在是否合适‘申遗’的争辩，重要看它在传承文化方面是否有奉献，有就可以申请。”

　　近日，有网友发帖称“六合区马鞍农产品专业协作社负责人向有关部门递交申请，愿望将六合猪头肉申报世界非物质文化遗产。”“猪头肉也能申非遗？还世界非遗？”不少网友认为，一款非南京特有的卤菜竟然也申遗让人不解。扬子晚报记者昨天就“猪头肉申遗”采访南京非遗维护核心，专家的观点也是唇枪舌剑，有人支撑有人强烈反对。有关专家表现，“申遗”乱象在海内时有产生，须要人们沉着对待“遗产经济”，才干防止“滥用文化”的情形呈现。

　　“如果猪头肉也是非遗，那还有什么不能是非遗呢？这是非物质文化遗产，不是烹调遗产！”南京市非物质文化遗产保护中央参谋王涌坚对“猪头肉申遗”持反对看法。他觉得，如果六合猪头肉申请成功了将是十分不妥善的。“我的意思并不是说六合猪头肉不好，相反我也很爱吃。但不能把什么货色都往文化上靠，这是一种滥用文化的景象！如果猪头肉能长短遗，那羊头肉、牛头肉、狗头肉等等，只要好吃都可以去申遗了！”王涌坚认为，食品类“非遗”项目不宜过多，如果都这样搞，“非遗保护名录最后就成食品大全了”。

　　专家观点PK

　　同时，也有网友质疑“六合区马鞍农产品专业合作社”有借“申遗”炒作的嫌疑。扬子晚报记者随即检索发明 lv2012新款目錄，网帖中提到的祁正兵是一家名叫“六平六合猪头肉”公司的负责人。

　　“六合猪头肉”传承的是手工技艺，可以申遗