扬子晚报记者 张筠 文/摄
祁正兵向记者介绍说,南京云锦、金陵刻经、秦淮灯会和金线金箔等四个项目被列为第一批国度“非遗”后,他感到六合猪头肉在南京妇孺皆知,和以上四个名目领有同样价值。为此,他用柴火代替蒸汽锅,力争恢复六合猪头肉的“原貌”。2009年祁正兵向六合区文化局提交了“申遗”资料,惋惜没胜利。记者讯问祁正兵“申遗”都上交了哪些材料,他说除了出产流程跟商标,其余的也记不清了。祁正兵告知记者,目前他仍是盘算持续申请国家“非遗”。
“刚公示停止的南京第二批非物质文化遗产名录中 lv官網,不六合猪头肉,由于没人申请,下一批非遗假如有人申请,我想还是有必定生机入选的。”南京市非物质文化遗产掩护中央主任王露明告诉扬子晚报记者,第二批南京非物质文化遗产有30多项,目前已上报上级部门审核。和猪头肉同属卤菜的“六合牛脯”此次成功入选。王露明说,和六合牛脯比拟,六合猪头肉在文化背景上可能要差一点,但也算是一个品牌,且存在一定的传承性,是可以申遗的。
对话当事人
有网友以为猪头肉难登大雅之堂,也有人质疑是炒作
见习记者 付逸杰
网帖爆料
此帖引来网友热议,有人同意 lv包包,认为“六合的猪头肉能成为世界遗产,对当地人是件好事”,也有人反对,认为“猪头肉能‘申遗’,江苏至少有二十多种食物也能够‘申遗’”,“猪头肉又不是六合独占的?咱们东北也有猪头肉,为什么六合的就能‘申遗’?”有人认为,猪头肉作为一种卤菜难登大雅之堂,而且猪头肉并非南京独有,不像南京板鸭。
“非遗”成了炒作的手腕,各地申遗有点乱
记者了解到,和食品有关的南京非遗项目,在目前南京已经选出的两批非遗项目中占1/5。“牛脯和猪头肉这类食品‘申遗’,申的不是食品自身,而是制造这些的技能。”王露明告诉记者,南京江宁湖熟的板鸭制作技艺成功入选第一批南京“非遗”项目 台灣lv官方網,就因为制作板鸭的手工技艺已经有上百年的历史,而且成功的传承了下来并得到了保护。
猪头肉如能申遗成功,还有什么不能成“非遗”?
据懂得,六合猪头肉早在晚清时即享有盛名,民国当前,大概有20家店铺经营猪头肉,其在选材、加工、用料、火候上都很有讲求。
“六合猪头肉”要申报世界“非遗”
4月24日,网友“不会再理”在西祠胡同上发帖称“前天,六合区马鞍农产品专业配合社负责人祁正兵向有关部分递交申请,盼望将六合猪头肉申报世界非物资文明遗产。”除了这句话以外 gucci2012女王新款目錄,剩下的文字皆是先容六合猪头肉的历史材料。
昨天,扬子晚报记者来到六合,与网帖中提到的祁正兵获得了接洽。他带记者来到了他的猪头肉加工企业,记者看到企业范围不大,7间房子,包含一个独破的蒸煮车间和一个包装车间。祁正兵证明,他确切为六合猪头肉“申遗”过,而且他申请的不是世界非物质文化遗产,而是国家非物质文化遗产。
通过“申遗”炒作在国内确有不少,一度掀起了“申遗”热。王露明说,申请“非遗”成功对项目本身的品牌影响力确实有晋升的作用,这也造成了有些人削尖脑袋想来申请。“南京第二批非遗项目,申请的有90多个,通过的不到1/3。”
2009年曾向区文化局提交材料,但没成功
不是申报世界非遗而是国家非遗
国家非物质文化遗产专家委员会委员、南京大学徐艺乙教学告诉记者,世界遗产分为许多门类,有些负责申报工作的机构本人都搞不明白。徐艺乙认为,一些人认为只有能“申遗”成功,就能到达进步本身影响力的后果,并不是带着传承文化遗产的使命感来申请,这种变味的申请,天然就会造成哭笑不得的成果。“实在六合猪头肉本身不存在是否合适‘申遗’的争辩,重要看它在传承文化方面是否有奉献,有就可以申请。”
近日,有网友发帖称“六合区马鞍农产品专业协作社负责人向有关部门递交申请,愿望将六合猪头肉申报世界非物质文化遗产。”“猪头肉也能申非遗?还世界非遗?”不少网友认为,一款非南京特有的卤菜竟然也申遗让人不解。扬子晚报记者昨天就“猪头肉申遗”采访南京非遗维护核心,专家的观点也是唇枪舌剑,有人支撑有人强烈反对。有关专家表现,“申遗”乱象在海内时有产生,须要人们沉着对待“遗产经济”,才干防止“滥用文化”的情形呈现。
“如果猪头肉也是非遗,那还有什么不能是非遗呢?这是非物质文化遗产,不是烹调遗产!”南京市非物质文化遗产保护中央参谋王涌坚对“猪头肉申遗”持反对看法。他觉得,如果六合猪头肉申请成功了将是十分不妥善的。“我的意思并不是说六合猪头肉不好,相反我也很爱吃。但不能把什么货色都往文化上靠,这是一种滥用文化的景象!如果猪头肉能长短遗,那羊头肉、牛头肉、狗头肉等等,只要好吃都可以去申遗了!”王涌坚认为,食品类“非遗”项目不宜过多,如果都这样搞,“非遗保护名录最后就成食品大全了”。
专家观点PK
同时,也有网友质疑“六合区马鞍农产品专业合作社”有借“申遗”炒作的嫌疑。扬子晚报记者随即检索发明 lv2012新款目錄,网帖中提到的祁正兵是一家名叫“六平六合猪头肉”公司的负责人。
“六合猪头肉”传承的是手工技艺,可以申遗